【ニューヨーク１日時事】外食産業でトランス脂肪酸（ＴＦＡ）の使用を事実上禁止する条例が１日、ニューヨーク市で施行された。米自治体では初の試み。ＴＦＡは動脈硬化などの危険を高めるとされ、多くのレストランが施行を待たずに代替品への切り替えを進めていた。

　条例は昨年１２月に可決。揚げ物用の油などに含まれるＴＦＡを１食当たり０．５グラム未満に抑えるよう義務付けた。来年７月にはすべての食品に同様の基準を適用する。

　同市のレストランでは当初、ＴＦＡの使用をやめると「風味が落ちる」「保存が困難になる」「費用がかさむ」と反発する声が強かったが、現在は「健康に良い」と積極的にＰＲするところも多い。　

危険なトランス脂肪酸