毎日新聞によると
日ごろの食事でビタミンＣを多くとっていると白内障になる率が低いとの結果が、厚生労働省研究班（担当研究者＝吉田正雄・杏林大医学部助手）の３万５０００人規模の調査で出た。海外では同様のデータが出ていたが、国内で確認されたのは初めて。白内障は目の中の水晶体が酸化されて濁ることで発症するが、ビタミンＣには酸化を抑える作用があり、濁りを防ぐとみられるという。
研究班は９５年、岩手、秋田、長野、沖縄の各県に住む男性約１万６０００人と女性約１万９０００人を対象に調査した。食事の内容を詳しく聞いて個人ごとに１日のビタミンＣ摂取量を算出後、００年まで追跡すると、男２１６人、女５５１人が白内障と診断された。
摂取量で５グループに分けて比べると、男性で最多のグループ（１日のビタミンＣが約２１０ミリグラム前後）は、最少のグループ（同約５０ミリグラム前後）に比べ、白内障にかかる率が約３５％低かった。女性でも最多のグループ（同約２６０ミリグラム前後）の発症率は、最少のグループ（同約８０ミリグラム前後）より約４１％低かった。
吉田助手によると、ビタミンＣは、温州みかん１個に約３５ミリグラム、レモン１個に約２０ミリグラム含まれる。野菜ではホウレンソウやブロッコリーに多い。吉田助手は「１種類でなく、さまざまな食べ物からビタミンＣをとってほしい。たばこを１本吸うと約２５ミリグラムのビタミンＣが破壊されるため、白内障予防には禁煙が望ましい」と話している。
ビタミンＣをサプリメントでとった場合の効果は、今回検証していない。海外の研究でも結論は出ていないという。